Azok, akik értékelik a finom italokat, tudják, hogy a hőmérséklet rendkívül fontos tényező az íz megőrzésében. Ha a vörösbort szobahőmérsékleten kell felszolgálni, és a fehérbort hidegen fogyasztjuk, ha szeszes italokról van szó, akkor a lehetőségek nagyon eltérőek: szobahőmérsékleten, hidegen, jéggel vagy anélkül, citrommal vagy anélkül stb.