A legjobb tippek a konyhai pult utógondozásához

A munkalap minden konyha központi eleme, támaszként szolgál az ételek elkészítéséhez vagy háztartási cikkek tárolására. Ki van téve a felületi károsodás veszélyének a tompa tárgyak és korrozív anyagok miatt. Ennek eredményeként a konyhapult utógondozása napi prioritást élvez, és a legtöbb sérült felület a tevékenységek helytelen megközelítéséből vagy közönyéből adódik. Az utógondozási tevékenységek professzionális megközelítése megnöveli a konyhai munkalapok élettartamát, miközben megőrzi az anyag tulajdonságait.

1. Amit észben kell tartani, mielőtt elkezdené

Az eljárás bemutatásához először elemeznie kell a szempontokat:

• a munkalap szakadása és kopása – a felület használatától függ. Használhatja alaptevékenységekhez, mint például könnyű ételek (saláták/reggeli) elkészítéséhez, vagy összetett ételek elkészítésére, amelyek hús-, zöldség- vagy gyümölcsfeldolgozást és bonyolultabb ételkészítési technikákat foglalnak magukban. Az első példák minimális hatást gyakorolnak a munkalap felületére, így a karbantartásnak meglehetősen egyszerűnek kell lennie. A második példa a kiterjedt élelmiszer-feldolgozás miatti felületi károsodás kockázatát jelenti. Ezért a felület védelme érdekében következetes karbantartásra van szükség.

• használat mértéke – milyen gyakran használja a munkalapot. A heti kétszeri ételkészítéshez használt munkalap kisebb valószínűséggel sérül meg, mint a napi ételkészítéshez használt munkalap. Emiatt nagyobb valószínűséggel sérülnek meg az éttermekben vagy kávézókban használt, nagyobb igénybevételű munkalapok.

• a munkalap anyaga – lényeges elem, amelyet már a kiválasztási szakasztól szem előtt kell tartani. Az anyagtól függően különböző lehetőségei lesznek az utókezelésre.

2. Felületi sérülés veszélye

A felhasznált anyagtól függően a munkalap számos, a felületén végbemenő tevékenység károsodhat. Ez általában mechanikai műveleteket foglal magában, különösen a darabolást és a csapolást (húsfeldolgozás, kenyérszeletelés vagy zöldségdarabolás). Természetes kőből készült munkalapok , illetve fából vagy kompozit anyagokból készült munkalapok esetében ez karcolódáshoz vagy élek berepedéséhez vezet. A rozsdamentes acél munkalapok felülete meghajolhat az erős ütésektől. A természetes vagy kerámia kőlapokból készült munkalapokon végzett mechanikai beavatkozások töréshez vezethetnek. A környezeti tényezők (hőmérséklet, nyomás) különböző eredményekkel reagálnak meghatározott felületeken. Minden típusú munkalap jól bírja a hőmérsékletet, de a hőmérséklet-ingadozásoknak való ismételt kitettség idővel minden felületet károsít. A munkalapokat a fizikai tényezők mellett kémiai tényezők is befolyásolhatják, mint például az élelmiszersavak és a tisztításhoz használt tisztítószerek . Ezek mind korrozív tényezők, és mélyrehatóan hatnak. A savas élelmiszerek (gyümölcslevek, bizonyos borok, ecet, kóla alapú italok) és a kereskedelmi tisztítószerek a kő típusától függően károsítják a természetes kőből készült munkalapokat; a fa vagy rozsdamentes acél munkalapok idővel megsérülnek, míg a kerámia és kompozit anyagú munkalapok általában nem sérülnek meg.